你发现没？在桐乡，面不仅仅食品，更是一种糊口派头。今天我们聊聊这家开了20年的老面馆，一碗红烧鳝瓣面，香了整条街。

什么是双浇？刚接办店的本领，尤瑜红连“双浇”皆不知谈。她从零运行，边学边作念，冉冉摸索出了我方的滋味。当今，她的回锅肉炒面、番茄小馄饨，皆是顾主不立文字的矿藏。

一碗面的珍摄鳝瓣要现杀现片，面条是桐乡湿面，汤汁加点糖，咸香中带甜。这碗面，光是闻着就让东谈主流涎水。

材料清单鳝鱼、桐乡湿面、葱花、酱油、糖、姜蒜 替代品：不错用猪肉代替鳝鱼，用平方挂面代替湿面

✅ 早上买活鳝，太阳城app注册下载官网洗净切片 ✅ 热锅煎至微黄，加入调料翻炒 ✅ 面条煮熟后放入碗中，倒入汤汁 ✅ 撒上葱花，日薄西山上桌

养分数据表每碗约350大卡，卵白质15克，碳水化合物40克，脂肪10克

厨师提倡可爱清淡口味的不错少放糖，可爱浓郁口感的多加点酱。

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常见误区

鳝鱼不簇新，影响口感 面条煮过火，失去劲谈 汤汁太咸，袒护了食材本味 不按限定下料，影响滋味和会

遣散从一个餐饮小白，到能自创菜品的专揽东谈主，尤瑜红用十年本领，把一碗面作念成了故事。下次途经桐乡，别忘了去尝尝那碗香了20年的鳝瓣面。

互动话题你吃过最谨记的一碗面是什么？留言共享吧！

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